OVER ONZE AMBASSADEURS - LILY JOAN

Lily Joan Roberts

plantbased chef, Ayurvedisch herbalist en functional nutritionist

“Ik ben voor een stuk opgevoed in de wilde natuur in de bergen van Zuid-Frankrijk, waar we jaarlijks met heel de familie maanden aan een stuk doorbrachten. Daar leefden we met een enorme verbondenheid met onze omgeving: wassen in de rivier, wildplukken, koken op open vuur, plantjes kweken, compost maken, ons huis verbouwen met de stenen uit de natuur... Zalig.

Respect hebben voor de natuur, liefde voor dieren en planten, het zit gewoon in mijn bloed. 

Hier is ook mijn passie voor voeding ontstaan: voor mij is eten en koken een middel om ons dichter bij de natuur te brengen, om te beseffen dat wij er deel van uitmaken, en niet gewoon de natuur moeten 'gebruiken'. Met voeding viér je de natuur en alles wat zij biedt.

En dat leidt volgens mij automatisch tot een duurzame en ecologische levensstijl.

Ik kook zoveel mogelijk plant based, lokaal en seizoensgebonden. Niet alleen omdat ik sterk geloof dat ons lichaam nodig heeft wat het seizoen biedt, maar ook omdat het duurzamer is.

Het is mijn missie om te tonen dat ons geluk en onze gezondheid onlosmakelijk verbonden zijn met het geluk en de gezondheid van onze planeet.

Hoe beter wij leven, hoe beter de natuur leeft. En hoe beter de natuur kan gedijen, hoe beter wij dat ook kunnen. Het gaat hand in hand. Het is net die connectie die een meerwaarde geeft aan het leven.”